Щи кислые с грибами
Кислые щи с грибами — традиционное русское первое блюдо с насыщенным вкусом, приготовленное из квашеной капусты, свежих грибов и ароматных кореньев.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- капуста квашеная - 1 килограмм
- морковь - 1 штука
- лук репчатый - 2 головки
- грибы свежие - 250 грамм
- корень петрушки - 2 штуки
- корень сельдерея - 1 штука
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- сахар - по вкусу
- соль - по вкусу
- зелень - по вкусу
Пошаговый рецепт кислых щей с грибами
- Подготовка овощейКапусту потушите до мягкости с добавлением воды, мелко нарезанного лука и моркови, нашинкованной соломкой.
- Подготовка грибовГрибы отварите, откиньте на сито и нарежьте ломтиками. Грибной отвар процедите.
- Сборка щейДобавьте в грибной отвар капусту, грибы, нарезанные соломкой коренья петрушки и сельдерея.
- Приготовление заправкиМуку подсушите, разведите грибным отваром, непрерывно перемешивая, до сметанообразной консистенции. Введите мучную заправку в щи.
- Финальный этапПриправьте щи солью и сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться. При подаче посыпьте мелко рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, кислая капуста, грибы, русская кухня, первое блюдо, суп с грибами, овощной суп, традиционный рецепт
