Щи кислые с грибами

капуста квашеная - 1 килограмм
морковь - одна штука
лук репчатый - 2 головки
грибы свежие - 250 грамм
корень петрушки - две штуки
корень сельдерея - одна штука
мука пшеничная - одна столовая ложка
сахар
соль
зелень

Капусту потушите до мягкости с добавлением воды, мелко нарезанного лука и моркови, нашинкованной соломкой.
Грибы отварить, откинуть на сито, нарежьте ломтиками. Грибной отвар процедить, добавить капусту, грибы, нарезанные соломкой коренья петрушки и сельдерея.
Муку подсушите, развести грибным отваром, непрерывно перемешивая, до сметанообразной консистенции. ввести мучную заправку в щи. приправить солью, сахаром, довести до кипения, снять с огня и дать настояться. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.