Борщ с баклажанами
Классический борщ с добавлением баклажанов — наваристый овощной суп с характерным кисло-сладким вкусом и насыщенным ароматом.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 5 стаканов овощного бульона
- 1 картофель
- 100 грамм баклажанов
- 100 грамм белокочанной капусты
- 1 сладкий перец
- 1 свекла
- 100 грамм репчатого лука
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 лавровый лист
- черный молотый перец
Пошаговый рецепт борща с баклажанами
- Приготовление томатного пюреПомидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать, залить небольшим количеством воды и тушить на слабом огне до образования однородной массы.
- Уваривание томатного пюреПротереть массу через сито и снова уварить до загустения.
- Приготовление свекольной заправкиСвеклу нарезать соломкой, прогреть на масле, добавить томатное пюре, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.
- Варка овощей в бульонеВ кипящий овощной бульон положить нарезанный дольками картофель и баклажаны, довести до кипения, добавить нашинкованную капусту и сладкий перец, варить 15–20 минут.
- Добавление заправок и доведение до готовностиДобавить тушеную свеклу, пассированные лук и морковь, перец, лавровый лист и варить еще 5–7 минут.
- ПодачаПри подаче заправить суп сметаной, посыпать рубленой зеленью.
Кухня:
Украинская
Теги:
борщ, борщ с баклажанами, овощной суп, свекольный суп, рецепт борща, украинская кухня, овощи, баклажаны, капуста, картофель, свекла, морковь, томатное пюре
