Капустняк с говядиной
Традиционный украинский суп – Капустняк с говядиной, приготовленный из говяжьего гуляша, квашеной капусты и пшена, насыщенный и сытный.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 50 минут
— активное время: 2 часа 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
210 ккал
Ингредиенты:
- вода - 2,5 литров
- говяжий гуляш - 300 грамм
- картофель - 3 штуки
- морковь - 1 штука
- лук репчатый - 1 штука
- капуста квашеная - 200 грамм
- пшено - 2 столовые ложки
- растительное масло - 2 столовые ложки
- лавровый лист - 1 штука
- соль - по вкусу
- зелень свежая и сушеная
Пошаговый рецепт приготовления Капустняка с говядиной
- Подготовка мяса и варка бульонаМясо промыть, порезать на средние кусочки поперек волокон, положить в холодную воду и поставить на огонь. Когда закипит — уменьшить огонь, снять пену и варить на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа.
- Добавление квашеной капусты и морковиДолить воды до первоначального объема. Положить квашеную капусту. Морковь почистить и порезать колечками толщиной 1 см и положить в суп. Можно потереть на мелкой терке, обжарить с луком и положить в конце.
- Добавление картофеляЧерез 15-20 минут, когда морковь готова, добавить почищенный и порезанный мелкими кубиками картофель.
- Приготовление зажарки из лука и добавление пшенаПока варится картофель, сделать поджарку. Лук почистить и мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить в суп. Посолить. Всыпать пшено.
- Финальный этап варкиПоложить лавровый лист, зелень петрушки и укропа, накрыть крышкой и проварить 7-10 минут на слабом огне до готовности пшена.
Кухня:
Украинская
Теги:
капустняк с говядиной, суп с говядиной, капустняк, квашеная капуста, пшено, традиционный суп, украинская кухня, рецепты супов
