Щи из крапивы
Традиционный русский суп из крапивы с добавлением щавеля, моркови и лука, заправленный яйцом и сметаной. Легкий, полезный и ароматный весенний суп.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- жир - одна чайная ложка
- бульон или вода - 1 литр
- щавель - 100 грамм
- морковь - 10 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- лук зеленый - 30 грамм
- масло сливочное - одна столовая ложка
- молоко - одна столовая ложка
- сметана - 2 столовые ложки
- яйцо сырое - одна штука
- яйцо вареное - четыре штуки
- лавровый лист - одна штука
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт щей из крапивы
- Подготовка крапивы и тушениеКрапиву перебрать, промыть и на 2–3 минуты погрузить в кипяток. Откинуть на сито, пропустить через мясорубку и потушить с жиром 10–15 минут.
- Обжарка овощейМорковь нарезать соломкой, репчатый лук – полукольцами и обжарить на сливочном масле. В конце жарки добавить мелко нарезанный зеленый лук.
- Варка супаВ кипящий бульон или воду положить крапиву и пассерованные овощи, варить 20 минут.
- Добавление щавеля и заправкаЗа 5 минут до окончания варки добавить нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец. Заправить суп яйцом, взбитым с молоком.
- ПодачаПодавать с вареным яйцом, разрезанным пополам, посыпать рубленой зеленью и добавить сметану.
Кухня:
Русская
Теги:
щи из крапивы, крапивный суп, русский суп, щавель, весенний суп, суп с яйцом, полезные супы, рецепт щей
