Щи из савойской капусты с томатом на мясном бульоне
Время
35 минут
активно: 20 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
339 ккал
на порцию
Щи из савойской капусты, у которой мягкие гофрированные листья. Часть капусты обжаривают с морковью, луком и томатом, остальную варят в бульоне с корнем петрушки и лавровым листом 10 минут. Потом добавляют пассеровку и в конце пассерованную муку, разведённую бульоном. Подают со сметаной и укропом.
Пошаговый рецепт приготовления щей из свежей капусты
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейКапусту нашинковать соломкой. Морковь и лук также нарезать соломкой.
- Обжарка овощейОбжарить морковь, лук и капусту на растительном масле, в конце добавить томатное пюре.
- Варка капустыВ кипящий мясной бульон положить капусту, корень петрушки, лавровый лист, довести до кипения и варить 10 минут.
- Добавление пассерованных овощейДобавить пассированные овощи к бульону и варить до готовности.
- Загущение супаЗа 5 минут до окончания варки добавить пассированную муку, разведенную бульоном, довести до кипения.
- ПодачаПри подаче заправить суп сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем савойская капуста отличается от белокочанной?
Она мягче, быстрее варится и слаще на вкус.
Можно ли добавить картофель?
Да, положите его в бульон вместе с капустой.
Кухня: Русская
Теги: щи, суп, свежая капуста, савойская капуста, томатный соус, бульон мясной, домашний суп, легкий рецепт, суп из капусты, русский суп
