Борщ с рыбой и фасолью

Name: Борщ с рыбой и фасолью
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 4 стакана рыбного бульона; 200 грамм филе рыбы (орский окунь, щука или треска); 1 свекла; 80 грамм фасоли; 80 грамм белокочанной капусты; 2 головки лука-шалота; 10 грамм корня петрушки; 1 морковь; 30 грамм томатной пасты; 50 грамм сливочного масла; 1 столовая ложка уксуса 3%; 1 чайная ложка сахара; 1 лавровый лист; 4 горошины черного перца; соль по вкусу

Супы / Щи, борщи

26 июнь 2012

Классический борщ с добавлением рыбы и фасоли — вкусное и сытное первое блюдо с насыщенным рыбным бульоном и овощами.

Как готовить:

Время приготовления:

50 минут

— активное время: 30 минут

— подготовка: 20 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

230 ккал

Ингредиенты:

4 стакана рыбного бульона
200 грамм филе рыбы (орский окунь, щука или треска)
1 свекла
80 грамм фасоли
80 грамм белокочанной капусты
2 головки лука-шалота
10 грамм корня петрушки
1 морковь
30 грамм томатной пасты
50 грамм сливочного масла
1 столовая ложка уксуса 3%
1 чайная ложка сахара
1 лавровый лист
4 горошины черного перца
соль по вкусу

Пошаговый рецепт борща с рыбой и фасолью

Подготовка ингредиентов
Нарежьте филе рыбы кусочками. Нашинкуйте свеклу, капусту, лук-шалот и коренья (морковь и корень петрушки). Отварите фасоль до готовности.
Приготовление свеклы
Слегка обжарьте свеклу на сливочном масле, добавьте уксус, томатную пасту и сахар, тушите до готовности.
Обжарка лука и кореньев
На оставшемся сливочном масле спассеруйте нашинкованные лук-шалот и коренья.
Сборка и варка борща
Доведите рыбный бульон до кипения, положите нашинкованную капусту и доведите до кипения. Затем добавьте кусочки рыбы и варите 20 минут.
Финальный этап
За 10 минут до готовности добавьте тушеную свеклу, отварную фасоль, пассерованные коренья, лавровый лист, черный перец горошком, посолите по вкусу.
Подача
Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью по желанию.