Рыбный борщ

рыба - 400 грамм
вода - 1,8 литров
картофель - четыре штуки
морковь - одна штука
свекла - одна штука
лук репчатый - одна штука
томатный соус - две столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
сметана - 1/2 стакана
зеленый лук - 30 грамм
лавровый лист
перец черный горошком
соль

Рыбу разделайте. Из костей и головы сварить бульон, процедить его.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке и спассеровать на части масла.
Репчатый лук мелко нарежьте и спассеровать с томатом-пюре.
Картофель нарежьте брусочками, положить в кипящий бульон. добавить нарезанную кусочками рыбу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец, посолить и варить до готовности.
При подаче разложить в тарелки по кусочку рыбы, налить борщ, заправлять его сметаной и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.