Закуски являются незаменимой частью угощения для тех, кто стремится соблюдать все требования и правила этикета. Лучшие рецепты закусок помогут накрыть не только стол на праздник, но также они могут стать самыми любимыми блюдами у родных и близких. Само слово закуска пришло из французского языка (в дословном переводе «закуска» по-французски звучит как «входите»). Именно во Франции стало традицией перед основными блюдами подавать холодные закуски или же горячие закуски, в зависимости от вида подаваемых на протяжении обеда или ужина блюд. Очень часто все закуски нужно было запивать спиртными напитками. В принципе, такая традиция сохранилась и до сегодняшнего дня – во многих семьях холодные закуски сопровождаются выносом спиртных напитков или же, хотя бы, стопкой охлажденной водочки. Приготовление закусок не ограничивается только традиционными салатами.
Готовится за
45 минут
Креветки с баклажанами
Слоистое блюдо из печеных баклажанов, шпината, помидоров, сладкого перца, семги и сыра, запеченное
Готовится за
50 минут
Омар по-пизански
Рецепт изысканного закусочного блюда с мясом омара, муссом из семги, и яркими добавками,
Готовится за
25 минут
Закуска Ришелье с мидиями, олив
Легкая и вкусная холодная закуска из мидий, риса и оливок с пикантным сметанно-хреновым соусом.
Готовится за
15 минут
Креветки подкопченные с соусом Айоли&r
Свежий и сочный салат с подкопченными креветками и ароматным соусом Айоли – идеальное холодное
Готовится за
40 минут
Креветки заливные с овощами
Классический рецепт заливных креветок с использованием желатина, овощей и зеленого горошка.
Готовится за
15 минут
Карпаччо с авокадо и яблоком
Легкий и свежий карпаччо с авокадо, яблоком и креветками, приправленный соусом чили и лаймовым
Готовится за
2 минуты
Террин из лосося, гребешков и кальмаров
Нежный и изысканный террин из лосося, морских гребешков и кальмаров с ароматом шафрана и зелени,
Готовится за
22 минуты
Кальмары, фаршированные грибами и креветками
Аппетитные кальмары, фаршированные вареными грибами, креветками и перепелиными яйцами,
Готовится за
1 час 10 минут
Ассорти из морепродуктов
Аппетитное ассорти из морепродуктов с семгой, лососем, судаком, креветками и другими ингредиентами,
Готовится за
45 минут
Банкетное блюдо Одиссея капитана Блада
Рецепт банкетного блюда с тигровыми креветками, омлетом из филе акулы и насыщенным соусом из салата
Готовится за
1 час 10 минут
Банкетное блюдо Начало счастливой истории
Банкетное блюдо с судаком, ледяной рыбой, палтусом и кальмарами, украшенное морской капустой,
Готовится за
50 минут
Банкетное блюдо Воспоминание о Венеции
Изысканное банкетное холодное блюдо с морепродуктами и овощами, оформленное слоями в террин с
Готовится за
35 минут
Банкетное блюдо Морские крабы
Рецепт банкетного блюда с морскими крабами, тигровыми креветками и слабосоленой семгой с нежным
Готовится за
35 минут
Тиан с соусом
Рецепт холодной закуски Тиан с соусом на основе баклажанов, помидоров, авокадо и креветок с
Готовится за
50 минут
Клешни краба с соусом
Клешни краба с соусом — изысканная холодная закуска с пшеничной кашей, авокадо, помидорами черри и
Готовится за
35 минут
Закуска Морская
Вкусная и изысканная закуска с морепродуктами, овощными рулетами и шпинатом, идеально подходящая
Готовится за
15 минут
Суфле из креветок с лососем
Легкое и нежное суфле из вареных креветок с соленым лососем, сливками и желе. Идеально подходит как
Готовится за
50 минут
Стерлядь, припущенная в шампанском
Нежное блюдо из стерляди, припущенной в шампанском с добавлением крабового мяса и морских
Готовится за
1 час
Рыба в винном желе
Холодная закуска с рыбой, креветками и белым вином в желатиновом желе, идеально подходящая для
Готовится за
15 минут
Яйца Skagen
Классический шведский холодный закусочный рецепт Яйца Skagen с креветками, майонезом и икрой.
Готовится за
1 час
Каре из баранины с ожерельем из мид
Вкусное и изысканное блюдо — каре из баранины с ожерельем из мидий, приготовленное с овощами и
Готовится за
45 минут
Кальмары Морская фантазия
Рецепт морского холодного закусочного блюда с кальмарами и разнообразными начинками, представлен
Готовится за
55 минут
Заливные рулетики из осетрины
Нежные и изысканные заливные рулетики из осетрины с креветками и спаржей, приготовленные в белом
Готовится за
15 минут
Закуска на сыре
Простая и вкусная закуска с острым сыром, ветчиной, копченой рыбой, креветками и овощами. Отлично
Готовится за
20 минут
Морское ассорти
Легкое и вкусное холодное морское ассорти из креветок, копченого лосося, морского гребешка и
Готовится за
45 минут
Креветки заливные с тыквой
Нежное холодное заливное из варено-мороженых креветок с желатином, рыбным бульоном и зеленью
Готовится за
15 минут
Крабовые палочки
Простой и вкусный рецепт приготовления крабовых палочек из крабового мяса, плавленого сыра, орехов
Готовится за
12 минут
Креветки с ананасом
Свежий и легкий салат с креветками, ананасом и сладким перцем, заправленный майонезом и поданный в
Готовится за
15 минут
Сыр из соленой рыбы
Рецепт приготовления сыра из соленой рыбы с хлебом, чесноком, лимонным соком и маслом. Отличная
Готовится за
25 минут
Жареные шарики из сыра
Рецепт приготовления жареных шариков из твердого сыра с хрустящей золотистой корочкой, отличная
Холодные закуски можно приготовить из различных копченостей, остуженного мяса, отварных или свежих овощей, грибов, солений, рыбы. Если же говорить о русских традициях, то на столах этого народа перед основным блюдом чаще всего в виде холодной закуски появляются квашеная капуста, соленые огурчики, икра рыбная (черная или красная), самые разные рыбные консервы, разного рода грибы и салаты. Холодной закуской также могут выступать и все виды колбас, сыров. Сало тоже считается холодной закуской, которая превосходно оттеняет вкус украинской горилки или водки. Все возможные салаты и их виды – это тоже всё холодные закуски. Если говорить на простом языке, то холодной закуской можно считать все те блюда, которые отправляют в холодильник перед подачей на стол. Все, что перед подачей к столу заранее разогревается, считается либо основным блюдом, либо же горячей закуской. Но, это подразделение считается условным. Особой популярностью закуски пользуются на шведских столах. Ведь именно они является неотъемлемой составной такого праздничного стола. На праздничном столе можно увидеть самое большое разнообразие разных закусок, в том числе и холодных, и горячих. Здесь нельзя обойтись без красиво выложенными на небольшое блюдечко маслинами или мясной нарезкой. Закуски на шведский стол должны быть сытными и удобными для употребления их «на ходу». Это может быть сытный мясной салат, жюльен, жареное мясо под острым соусом или холодное отварное, холодец, и даже пирог. Но все эти закуски обязательно должны быть оригинально оформлены и в случае необходимости разложены отдельными порциями.
Добавить в закладки