Банкетное блюдо Одиссея капитана Блада&raqu

креветки тигровые - 12 штук
лимон - 12 штук
гранат - 30 грамм зерен
масло растительное - 1/2 стакана
яйцо - две штуки филе акулы - 300 грамм
свекла - одна штука
шампиньоны маринованные - 70 грамм
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - 20 грамм
майонез - две столовых ложки
листья салата зеленого - 20 грамм
перец белый молотый, соль, сахар по вкусу

Креветок очистить, обжарить на масле.
Филе акулы измельчить, добавить яйца, взбить, испечь омлет.
Для начинки свеклу натереть на терке, добавить мелко рубленные грибы, чеснок и зелень, посолить.
На готовый омлет выложить начинку, свернуть его рулетом и разрежьте на порции.
Для соуса листья салата пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить сахар и майонез, перемешать.
При подаче креветок и омлет выложить на блюдо, оформить ломтиками лимона, листьями салата, соусом, посыпьте зернами граната.
Автор рецепта:
Шотаева Людмила, г. Владикавказ. Повар V разряда. Место работы: сад/ресторан ООО Интерлюкс, шеф-повар.