Банкетное блюдо Морские крабы

креветки тигровые - четыре штуки
семга слабосоленая - 300 грамм филе
икра черная - две столовых ложки
лайм - одна штука
тесто - 200 грамм
помидоры черри - восемь штук
раки - 4 клешни
морской гребешок - 100 грамм мякоти
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - 10 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
соевый соус - две столовых ложки
сок лайма - две столовых ложки

Креветок нафаршировать мелко рубленными морскими гребешками, чесноком, укропом, посолить, поперчить и запекать в фольге. охладить, обернуть ломтиками семги.
Соевый соус соединить со взбитыми белками, соком лайма, посолить.
При подаче соус выложить на выпеченных из теста крабов, сверху положить креветок, оформить лаймом, икрой, клешнями, ломтиками помидоров и семги.
Автор рецепта:
Петров Роман, г. Ярославль. Повар V разряда. Место работы: приват-клуб Paradise, шеф-повар.