Закуска Морская

стерлядь - 200 грамм
креветки - 12 штук
баклажаны - одна штука
помидоры - две штуки
шпинат - 150 грамм
соус винный - 1/2 стакана
сыр пармезан - 50 грамм
масло растительное - две столовых ложки
соль - по вкусу

Стерлядь нарежьте ломтиками и припустить вместе с креветками в винном соусе.
Баклажан и помидоры нарежьте ломтиками, обжарить на масле, посолить, свернуть рулетом, посыпьте тертым сыром и запечь до образования золотистой корочки.
Шпинат нарежьте и припустить.
подавать овощной рулет вместе с креветками и стерлядью, выложенными на шпинатные подушки.
Автор рецепта:
Комаров Андрей, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторанный комплекс Царев Сад, заместитель шеф-повара.