Каре из баранины с ожерельем из мид
Вкусное и изысканное блюдо — каре из баранины с ожерельем из мидий, приготовленное с овощами и соусом голландским. Идеально для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- баранина (корейка с косточкой) - 300 грамм
- мидии без раковин - 100 грамм
- цуккини - 100 грамм
- оливки без косточек - 20 грамм
- лук-порей - 30 грамм
- чеснок - 3 зубчика
- бульон говяжий - 1/2 стакана
- соус голландский - 1/2 стакана
- вино белое - 1/2 стакана
- масло оливковое - 1 столовая ложка
- лавровый лист - 1 штука
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления каре из баранины с ожерельем из мид
- Маринование бараниныКорейку замариновать в вине с оливковым маслом, лавровым листом, солью и перцем.
- Подготовка и запекание бараниныНа маринованную баранину выложить нарезанные ломтиками оливки и часть чеснока, завернуть вокруг косточки, перевязать шпагатом и запечь до готовности.
- Приготовление овощей и мидийЛук нашинковать соломкой и бланшировать в бульоне. Цуккини начинить оставшимся чесноком и запекать. Мидии припустить в белом вине.
- ПодачаПри подаче оформить корейку мидиями, овощами и соусом голландским.
Кухня:
Русская
Теги:
каре из баранины, мидии, рождественские блюда, праздничный рецепт, голландский соус, цуккини, мясо с морепродуктами
