Стерлядь, припущенная в шампанском
Нежное блюдо из стерляди, припущенной в шампанском с добавлением крабового мяса и морских водорослей, поданное с брокколи и морепродуктами.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- стерлядь - одна штука
- шампанское полусладкое - 2 стакана
- крабы - 200 грамм мяса
- бульон рыбный - 1 стакан
- водоросли морские - 100 грамм
- масло сливочное - две столовых ложки
- брокколи - 100 грамм
- лук зеленый - 30 грамм
- желатин - одна столовая ложка
- креветки вареные - 100 грамм
- физалис - 50 грамм
- вишня для коктейля
- соль
Пошаговый рецепт приготовления стерляди, припущенной в шампанском
- Подготовка стерлядиУ стерляди удалить внутренности, часть кожи, оставив голову и хвостик.
- НачинкаЗафаршируйте стерлядь измельченным мясом крабов и морскими водорослями.
- ПрипусканиеПрипустить стерлядь в смеси рыбного бульона и шампанского, добавив соль, сливочное масло и рубленый зеленый лук.
- Приготовление брокколиОтварить брокколи.
- ПодачаУложить стерлядь на брокколи, оформить физалисом, креветками и вишней, залить распущенным желатином и охладить.
Кухня:
Русская
Теги:
стерлядь, шампанское, крабы, водоросли, брокколи, желатин, креветки, физалис, холодная закуска, морепродукты, рыбное блюдо
