Стерлядь, припущенная в шампанском

Name: Стерлядь, припущенная в шампанском
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: стерлядь - одна штука; шампанское полусладкое - 2 стакана; крабы - 200 грамм мяса; бульон рыбный - 1 стакан; водоросли морские - 100 грамм; масло сливочное - две столовых ложки; брокколи - 100 грамм; лук зеленый - 30 грамм; желатин - одна столовая ложка; креветки вареные - 100 грамм; физалис - 50 грамм; вишня для коктейля; соль

Опубликовано 25 июня 2012

Время

50 минут

Порции

1 порция

Сложность

Средняя

Калории

320 ккал

на порцию

Нежное блюдо из стерляди, припущенной в шампанском с добавлением крабового мяса и морских водорослей, поданное с брокколи и морепродуктами.

Ингредиенты

стерлядь - одна штука
шампанское полусладкое - 2 стакана
крабы - 200 грамм мяса
бульон рыбный - 1 стакан
водоросли морские - 100 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
брокколи - 100 грамм
лук зеленый - 30 грамм
желатин - одна столовая ложка
креветки вареные - 100 грамм
физалис - 50 грамм
вишня для коктейля
соль

Пошаговый рецепт приготовления стерляди, припущенной в шампанском

Подготовка стерляди
У стерляди удалить внутренности, часть кожи, оставив голову и хвостик.
Начинка
Зафаршируйте стерлядь измельченным мясом крабов и морскими водорослями.
Припускание
Припустить стерлядь в смеси рыбного бульона и шампанского, добавив соль, сливочное масло и рубленый зеленый лук.
Приготовление брокколи
Отварить брокколи.
Подача
Уложить стерлядь на брокколи, оформить физалисом, креветками и вишней, залить распущенным желатином и охладить.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.