Тиан с соусом

креветки королевские - шесть штук и мелкие - 60 грамм
авокадо - одна штука
баклажаны - 120 грамм
помидоры - две штуки
сок лимонный - одна столовая ложка
масло растительное - две столовых ложки
чеснок - 4 зубчика, бальзамико - 1 ч. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
вода - 1 стакан
сахар - одна столовая ложка
перец сладкий - одна штука
уксус винный - две столовых ложки

Баклажан и помидоры нарежьте кружочками, обжарить на масле.
Мелких креветок соединить с нарезанной кубиками мякотью авокадо, полить лимонным соком, посолить, поперчить.
Для соуса воду смешать с сахаром, уксусом, рублеными чесноком и сладким перцем, добавить бальзамико, посолить, прогрейте.
При подаче в центр блюда выложить кружочки баклажана, затем слой креветок с авокадо, помидоры и снова слой креветок с авокадо. оформить обжаренными в масле с чесноком королевскими креветками, полить соусом.
Автор рецепта:
Вылегжанина Марина, г. Выборг. Пвар-кондитер. Место работы: ресторан Круглая башня, шеф-повар.