Из морских кладовых России
25 июнь 2012
9

Изящное холодное блюдо из копченого лосося, судака, осетрины, морских гребешков и других морепродуктов с декором из фигурного теста.

Как готовить:

Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
1 порция
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
350 ккал

Ингредиенты:

  • лосось
  • судак
  • морской гребешок
  • осетрина
  • кальмары
  • икра лососевая
  • икра осетровая
  • зелень петрушки
  • тесто фигурное
  • вино
  • креветки

Пошаговый рецепт приготовления блюда «Из морских кладовых России»


  1. Приготовление террина
    Приготовьте террин из копченого лосося с муссом из судака.
  2. Ароматизация осетрины
    Ароматизируйте осетрину в вине.
  3. Начинка для кальмаров
    Фаршируйте кальмары муссом из морских гребешков.
  4. Подготовка раковин
    Приготовьте раковины из маринованного лосося.
  5. Отварите креветки
    Отварите креветки до готовности.
  6. Подача и декор
    Выложите все компоненты вместе с жемчугом из икры и украсьте фигурным тестом.
Кухня:
Русская
Теги:
морепродукты, лосось, судак, морской гребешок, осетрина, кальмары, икра лососевая, икра осетровая, зелень петрушки, фигурное тесто, вино, креветки, холодные закуски, изысканные блюда, террин, мусс, Санкт-Петербург
Комментировать

Регистрация