Карпаччо с авокадо и яблоком
Время
15 минут
активно: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
116 ккал
на порцию
Мяса в этом карпаччо нет, название досталось ему за тонкие ломтики и плоскую подачу. Сок лайма не даёт яблоку и авокадо потемнеть, пока закуска ждёт на столе. Авокадо нужен спелый, но плотный, мягкий не держит ломтик. Соус чили лучше брать кисло-сладкий, очень острый заглушит креветки.
Пошаговый рецепт приготовления карпаччо с авокадо и яблоком
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка ингредиентовОчистить и измельчить лук-шалот. Очистить яблоко, удалить семена и нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Очистить авокадо и нарезать ломтиками такой же толщины.
- Сборка карпаччоСбрызнуть ломтики яблока и авокадо соком лайма, выложить их красиво на 4 тарелки, посыпать сверху очищенными креветками.
- Приготовление соуса и украшениеСмешать измельчённый лук с соусом чили и полить этим соусом карпаччо. Украсить нарезанными на четвертинки помидорами черри и посыпать пряными травами (орегано, кориандр). Подавать с ломтиками багета.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
116ккал
- Белки6,2 г
- Жиры5,7 г
- Углеводы8,6 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какие креветки взять?
Варёные очищенные: они идут в карпаччо без обработки. Замороженные сначала разморозьте в холодильнике и обсушите.
Какое яблоко подойдёт?
Плотное, например гренни смит или семеренко: ломтики по 0,5 см из такой мякоти не ломаются.
Кухня: Русская
Теги: карпаччо, авокадо, яблоко, креветки, холодная закуска, соус чили, лаймовый сок, легкий рецепт, закуска с морепродуктами, салат с авокадо
