Практически каждый суп имеет свою довольно уникальную историю. Любой суп может по праву гордиться своим благородным происхождением. По одной легенде, популярный луковый суп появился еще при Людовике XV. Как-то очень поздно ночью французский король сильно захотел кушать, однако дома ничего не нашлось кроме лука, шампанского и масла, которые и стали главными компонентами этого супа. Популярный испанский суп гаспачо, сначала был едой самых простых погонщиков: не было прекраснее средства, чтобы утолить голод и жажду в жару. Потом этот суп стал необычайно популярен сначала в Испании, а затем и во всем мире. В Древней Руси также существовало разделение супов. Щи делились на богатые и бедные в зависимости от входящих в состав продуктов. А по некоторым источникам появлению супов способствовали традиционные промыслы.
Щи Богатые
мякоть говядины - 750 грамм капуста белокочанная - 750 грамм грибы белые свежие - 4-5 штук грибы
Щи суточные с расстегайчиками
Для щей: капуста квашеная - 700 грамм говядина (грудинка) - 440 грамм кости свинокопченостей - 100
Щи вегетарианские с яблоками
капуста белокочанная - 50 грамм морковь - 10 грамм репа (брюква) - 10 грамм лук репчатый - 3 грамм
Щи вегетарианские
капуста белокочанная - 60 грамм картофель - 30 грамм морковь - 10 грамм лук репчатый - 5 грамм
Борщ вегетарианский с черносливом
свекла - 30 грамм капуста белокочанная - 30 грамм лук репчатый и корень петрушки - по 5 грамм
Вегетарианский борщ
свекла - 40 грамм морковь - 10 грамм картофель - 20 грамм капуста белокочанная - 30 грамм овощной
Борщ Львовский
вода - 2 литров кости мозговые - 1/2 - 1 килограмм свекла - две штуки картофель - пять штук
Борщ с картофелем и капустой
бульон мясной - 150 миллилитров свекла - 40 грамм капуста белокочанная - 20 грамм картофель - 20
Борщ от Campbell`s (говяжий бульон)
бульон говяжий Campbell s "Домашняя классика" - 1 упаковка ( 375 миллилитров свекла -
Щи летние с картофелем
капуста белокочанная ранняя - 250 грамм картофель - 250 грамм морковь - 100 грамм лук репчатый -
Щи из капустной рассады
* рассада белокочанной капусты - 400 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм мука
Щи с квашеной капустой
капуста квашеная - 250 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм томатная паста - 10 грамм
Щи со свежей капустой
капуста белокочанная - 300 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм помидоры - 100 грамм
Щи из свежей белокочанной капусты
бульон мясной - 150 миллилитров капуста белокочанная - 50 грамм картофель - 30 грамм морковь - 15
Борщ с картофелем
свекла - 160 грамм капуста белокочанная - 160 грамм картофель - 120 грамм морковь - 40 грамм
Борщ красный
свекла - 150 грамм капуста белокочанная - 150 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм
Щи кислые с сушеными грибами
капуста квашеная - 300 грамм грибы сушеные - 25 грамм лук репчатый - 50 грамм мука пшеничная - 25
Щи по-уральски (2)
капуста квашеная - 200 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм крупа перловая - 50 грамм
Зеленые щи
шпинат (крапива) - 250 грамм щавель - 100 грамм морковь - 75 грамм лук репчатый - 75 грамм корень
Щи из свежей капусты от Campbell`s (кури
бульон куриный Campbell s Домашняя классика - 1 упаковка ( 375 миллилитров капуста белокочанная -
Борщ с репой
свекла - 200 грамм картофель - 120 грамм репа - 150 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50
Борщ грибной с черносливом
свекла - 150 грамм капуста белокочанная - 150 грамм морковь - 50 грамм лук репчатый - 50 грамм
Щи из квашеной капусты со свиными рёбрыш
капуста квашеная - 350 грамм ребрышки свиные (нежирные) - 500 грамм картофель - четыре штуки соль
Борщ с цветной капустой
морковь - 20 грамм свекла - 30 грамм лук репчатый - 20 грамм капуста цветная - 100 грамм мякоть
Борщ летний
свекла - 200 грамм картофель - 100 грамм морковь - 50 грамм кабачки - 100 грамм помидоры - 50
Щи из квашеной капусты с грибами
грибы сушеные - 32 грамм вода для замачивания - 0,5 литров капуста квашеная - 500 грамм морковь -
Щи по-грузински (2)
мякоть говядины - 250 грамм капуста белокочанная - 400 грамм сыр сулугуни - 50 грамм сосиски - 1-2
Щи с фасолью (2)
вода - 5 стаканов мякоть свинины - 250 грамм фасоль - 100 грамм капуста квашеная - 200 грамм
Щи ленивые с грибами
вода - 3 литров капуста белокочанная - 1/2 кочана грибы сушеные - две столовых ложки картофель -
Борщ с черносливом (2)
бульон мясной - 1,5 литров свекла - 400 грамм капуста белокочанная - 300 грамм чернослив - восемь
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.