Щи со свежей капустой
Классический рецепт щей со свежей белокочанной капустой, морковью, луком и томатами в мясном или курином бульоне.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
1 литр
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 300 грамм
- морковь - 50 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- помидоры - 100 грамм
- мука пшеничная - 25 грамм
- лавровые листья - 2 штуки
- бульон мясной (куриный) - 600 миллилитров
- соль
Пошаговый рецепт щей со свежей капустой
- Подготовка капустыСвежую капусту нарезать квадратиками (2–3 см) или соломкой. Раннюю капусту, отличающуюся горьким вкусом, перед закладкой опустить на 2–3 минуты в кипяток.
- Приготовление овощейМорковь и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и припустить.
- Варка щей с капустойВ кипящий мясной или куриный бульон положить капусту, довести до кипения, добавить припущенные морковь и репчатый лук и варить при слабом кипении 20 минут.
- Добавление томатов и приправЗа 5 минут до окончания варки добавить нарезанные дольками помидоры, лавровый лист, соль и мучную пассеровку.
- Варка щей с картофелем (опционально)Щи можно варить и с картофелем. Его нарезают кубиками и кладут в кипящий бульон через 10–15 минут после капусты.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, щи со свежей капустой, суп, капуста, русская кухня, мясной бульон, куриный бульон, овощной суп, рецепт щей, домашняя кухня
