Борщ с картофелем
Время
2 часа 5 минут
активно: 20 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 1 час 30 минут
Порции
1 литр
Сложность
Средняя
Калории
170 ккал
на 100 г
Традиционный русский борщ с картофелем, насыщенный вкусом тушеных овощей и мясного бульона, с приятной кислинкой и ароматом зелени.
Пошаговый рецепт борща с картофелем
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка свеклы и тушениеСвеклу нарезать соломкой, залить бульоном, добавить томат-пюре, сливочное масло, сахар и тушить под крышкой. Для улучшения цвета борща свеклу можно тушить с добавлением небольшого количества лимонной кислоты.
- Подготовка и тушение корнеплодов и лукаМорковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать соломкой, спассеровать, соединить со свеклой и продолжать тушить. Общее время тушения 1–1,5 часа.
- Приготовление пассеровкиИз муки приготовить белую сухую пассеровку, охладить и развести бульоном.
- Варка борщаВ кипящий мясной бульон положить нарезанную соломкой капусту и варить 5–8 минут, добавить нарезанный брусочками картофель, тушеные овощи, мучную пассеровку, соль и варить борщ 5–7 минут.
- ПодачаПеред подачей посыпать зеленью петрушки и заправить сметаной.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: борщ, борщ с картофелем, русский борщ, свекла, капуста, картофель, овощи, мясной бульон, сметана, традиционный суп
