Борщ зеленый
Классический рецепт зеленого борща с овощами и зеленью — легкий и ароматный суп.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
90 ккал
Ингредиенты:
- свекла - 60 грамм
- картофель - 100 грамм
- морковь - 20 грамм
- корень петрушки - 5 грамм
- лук репчатый - 10 грамм
- лук зеленый - 15 грамм
- шпинат - 50 грамм
- щавель - 50 грамм
- мука пшеничная - 3 грамм
- томатный соус - 15 грамм
- вода или бульон - 600 грамм
- растительное масло - 20 грамм
- сахар - 3 грамм
- уксус 3%-й - 5 грамм
- лавровые листья - 1-2 штуки
- перец горошком - 3-4 штуки
Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща
- Подготовка и тушение свеклыСвеклу нарежьте соломкой, прогрейте, добавив половину нормы масла, влить уксус, немного бульона, положить томатное пюре, сахар и тушите до готовности.
- Обжарка овощейМорковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, слегка обжарить на оставшемся масле.
- Варка картофеля и добавление овощейВ кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, варить 5-7 минут. Добавить тушеную свеклу, обжаренные коренья и лук, варить борщ до готовности.
- Добавление зелени и загущениеЗа 5-10 минут до окончания варки положить в борщ лавровый лист, перец, нарезанные щавель, шпинат, зеленый лук. Муку развести небольшим количеством бульона, влить в борщ.
- ПодачаПодавать борщ со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
зеленый борщ, борщ, суп, русский рецепт, овощной суп, свекла, щавель, шпинат
