Борщ с черносливом на мясном бульоне
Время
1 час 5 минут
активно: 40 минут
подготовка: 25 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
180 ккал
на порцию
Чернослив заметно меняет вкус борща: к обычной кисло-сладкой основе добавляется плотная фруктовая нота. Брать лучше мягкий, мясистый чернослив без горечи. Чернослив сладкий, и сахара можно положить чуть меньше. К такому борщу идут пампушки с чесноком.
Пошаговый рецепт приготовления борща с черносливом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка и тушение свеклыСвеклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте на части масла, добавьте сахар, пассерованный томат-пюре, 1 стакан бульона и половину уксуса. Тушите до готовности свеклы.
- Обжаривание моркови и лукаМорковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на оставшемся масле.
- Варка капусты и основное приготовлениеКапусту нарежьте шашками, положите в кипящий бульон и варите 10-15 минут. Добавьте тушеную свеклу, пассерованные овощи и варите суп до готовности.
- Добавление приправ и черносливаЗа 15 минут до окончания варки добавьте сахар, соль, перец и оставшийся уксус. Чернослив отварите, отвар добавьте в борщ, а чернослив положите в тарелку при подаче.
- ПодачаПодавайте борщ со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему чернослив кладут в тарелку?
Если варить его в борще, он разварится и сделает суп мутным.
Нужен ли копчёный чернослив?
Копчёный даёт более яркий вкус.
Кухня: Украинская
Теги: борщ, борщ с черносливом, украинская кухня, суп со свеклой, суп с черносливом, мясной бульон, овощной суп, традиционный борщ, свекла, капуста
