Щи с фасолью
Традиционный русский суп щи с фасолью – сытное и ароматное блюдо на мясном бульоне с квашеной капустой и овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
4 часа 5 минут
— активное время: 1 час 5 минут
— подготовка: 3 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- вода - 5 стаканов
- мякоть свинины - 250 грамм
- фасоль - 100 грамм
- капуста квашеная - 200 грамм
- морковь - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- паста томатная - 1 столовая ложка
- растительное масло - 2 столовые ложки
- сметана - 1/2 стакана
- сахар - 1/2 чайной ложки
- лавровые листья - 1 штука
- перец черный горошком
- соль
Пошаговый рецепт приготовления щей с фасолью
- Подготовка фасоли и варка бульонаФасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа. Мясо вместе с фасолью залить водой, довести до кипения; снять пену и варить на слабом огне около 60 минут.
- Обжарка овощейМорковь, корень петрушки и лук мелко нарезать и обжарить на одной столовой ложке растительного масла.
- Тушение капустыКапусту потушить с оставшимся маслом, томатной пастой, сахаром и 1/4 стакана воды до мягкости.
- Завершение приготовления щейВынуть мясо из бульона, нарезать на порции. В бульон положить тушеную капусту, обжаренные овощи, перец горошком, лавровый лист, посолить и варить еще 5 минут.
- Подача блюдаВ каждую тарелку добавить кусочек сливочного масла, сметану и посыпать рубленой зеленью перед подачей.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, русский суп, фасоль, квашеная капуста, свинина, томатная паста, домашний суп, простые рецепты, суп на бульоне
