Борщ с капустой и картофелем
Время
50 минут
активно: 25 минут
подготовка: 25 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
138 ккал
на порцию
Обычный домашний борщ, в котором вкус держат бульон и свёкла. Кисло-сладкое равновесие зависит от томатного соуса, уксуса и сахара, и суп лучше пробовать по ходу дела. Свёклу берите небольшую, тёмную, столовых сортов. Чем наваристее бульон, тем сытнее тарелка, а рядом просится чёрный хлеб.
Пошаговый рецепт Борща с капустой и картофелем
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка свеклыСвеклу нашинковать соломкой, сбрызнуть уксусом и обжарить на части маргарина. Добавить сахар, томат-пюре, немного бульона и тушить 20 минут.
- Подготовка моркови и лукаМорковь и лук нашинковать соломкой и спассеровать на оставшемся маргарине.
- Варка борщаВ кипящий бульон положить нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный брусочками картофель и варить 15 минут. Затем ввести свеклу, пассерованные овощи, соль, специи и варить до готовности еще 10 минут.
- ПодачаПодавайте со сметаной.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
138ккал
- Белки3,1 г
- Жиры7,8 г
- Углеводы13,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем сбрызгивать свёклу уксусом?
Кислота сохраняет её цвет. Без уксуса или лимонного сока борщ получается буро-коричневым.
Можно ли заменить маргарин?
Да, подойдёт растительное масло или свиной жир. На сливочном масле свёкла может подгореть.
Кухня: Русская
Теги: борщ, борщ с капустой, борщ с картофелем, свекла, капуста, картофель, морковь, лук, мясной бульон, томатный соус, тушеные овощи, традиционное блюдо, русская кухня
