Щи из капустной рассады

* рассада белокочанной капусты - 400 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
лавровые листья - две штуки
сметана - 20 грамм
зелень укропа (петрушки) - 10 грамм
бульон мясной - 600 миллилитров
соль

Очищенные и нарезанные морковь и репчатый лук припустить в суповой кастрюле. Капустную рассаду очистить от корешков, разрезать на 2–3 части, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой.
Когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с припущенными кореньями и залить кипящим мясным бульоном.
Одновременно положить лавровый лист, соль и варить 25–30 минут. Щи из рассады подают со сметаной, посыпав зеленью укропа или петрушки.
В щи перед окончанием варки можно положить мучную пассеровку.
Выход: 1 литров