Щи из капустной рассады
Традиционный русский суп щи с использованием капустной рассады, приготовленный на мясном бульоне с овощами и приправленный сметаной и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
1 литр
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
80 ккал
Ингредиенты:
- рассада белокочанной капусты - 400 грамм
- морковь - 50 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- мука пшеничная - 25 грамм
- лавровые листья - 2 штуки
- сметана - 20 грамм
- зелень укропа (петрушки) - 10 грамм
- бульон мясной - 600 миллилитров
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления щей из капустной рассады
- Приготовление овощейОчищенные и нарезанные морковь и репчатый лук припустить в суповой кастрюле.
- Подготовка капустной рассадыКапустную рассаду очистить от корешков, разрезать на 2–3 части, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой.
- Варка щейКогда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с припущенными кореньями и залить кипящим мясным бульоном. Одновременно положить лавровый лист и соль, варить 25–30 минут.
- Подача щейЩи из рассады подают со сметаной, посыпав зеленью укропа или петрушки. В щи перед окончанием варки можно положить мучную пассеровку.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, капустная рассада, русский суп, капустный суп, мясной бульон, сметана, зелень укропа, петрушка, овощи
