Зеленые щи
Классический рецепт зеленых щей с использованием шпината или крапивы, щавеля и мясного бульона. Подаются со сметаной и сваренным вкрутую яйцом.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
1 литров
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
110 ккал
Ингредиенты:
- шпинат (крапива) - 250 грамм
- щавель - 100 грамм
- морковь - 75 грамм
- лук репчатый - 75 грамм
- корень петрушки - 20 грамм
- мука пшеничная - 25 грамм
- лавровые листья - 2 штуки
- сметана - 20 грамм
- яйцо - 1 штука
- бульон мясной (куриный) - 300 миллилитров
- соль
Пошаговый рецепт приготовления Зеленых щей
- Подготовка зелениШпинат или крапиву перебрать, хорошо промыть, варить в кипящей воде до мягкости и протереть через сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листья разрезать.
- Обжарка овощейМорковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и припустить в суповой кастрюле, добавив муку.
- Варка супаПоложить в кастрюлю протертый шпинат (крапиву), хорошо перемешать, развести горячим мясным или куриным бульоном и отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист и варить 15–20 минут.
- Добавление щавеля и солиЗа 5–10 минут до окончания варки положить в кастрюлю листья щавеля и соль.
- ПодачаПодавать со сметаной и сваренным вкрутую яйцом.
Кухня:
Русская
Теги:
зеленые щи, щавель, шпинат, крапива, суп, мясной бульон, сметана, яйцо, русский рецепт, щи из зелени
