Практически каждый суп имеет свою довольно уникальную историю. Любой суп может по праву гордиться своим благородным происхождением. По одной легенде, популярный луковый суп появился еще при Людовике XV. Как-то очень поздно ночью французский король сильно захотел кушать, однако дома ничего не нашлось кроме лука, шампанского и масла, которые и стали главными компонентами этого супа. Популярный испанский суп гаспачо, сначала был едой самых простых погонщиков: не было прекраснее средства, чтобы утолить голод и жажду в жару. Потом этот суп стал необычайно популярен сначала в Испании, а затем и во всем мире. В Древней Руси также существовало разделение супов. Щи делились на богатые и бедные в зависимости от входящих в состав продуктов. А по некоторым источникам появлению супов способствовали традиционные промыслы.
Рассольник с фрикадельками из кальмаров
картофель - 4-5 штук морковь - одна штука корень петрушки сельдерея, пастернака - по одна штука
Рассольник с фасолью
картофель - четыре штуки лук репчатый - 1 головка морковь - одна штука помидор - одна штука огурцы
Солянка из грибов
грибы маринованные - 300 грамм грибы соленые - две штуки огурцы соленые - две штуки лук репчатый -
Солянка овощная (2)
капуста квашеная - 200 грамм огурец соленый - одна штука грибы маринованные - 50 грамм морковь -
Рыбная солянка (2)
филе семги осетра и судака - по 100 грамм огурцы соленые - две штуки лук репчатый - 1 головка
Солянка овощная на сковороде (2)
капуста белокочанная - 300 грамм лук репчатый - 2 головки огурец соленый - одна штука грибы
Рассольник грибной (2)
лук репчатый - 1-2 головки шампиньоны маринованные - 100 грамм корень петрушки - одна штука корень
Солянка сборная мясная (2)
бульон мясной - 4 стакана мякоть телятины (толстый край) - 200 грамм ветчина - 80 грамм сосиски -
Рыбная солянка с кальмарами
рыба (окунь, треска, минтай) - 600 грамм кальмары - 500 грамм лук репчатый - 300 грамм огурцы
Солянка с грибами
грибы маринованные - 300 грамм грибы соленые - две штуки огурцы соленые - две штуки лук репчатый -
Солянка по-ленинградски
гусь - 200 грамм лук репчатый - 3 головки огурцы соленые - три штуки каперсы - две столовых ложки
Рассольник домашний с кальмарами
кальмары (филе) - 300 грамм капуста белокочанная свежая - 200 грамм картофель - 4 клубня морковь -
Рассольник с морепродуктами
кальмары вареные - 100 грамм мясо гребешка вареное - 100 грамм морковь - одна штука корень
Рассольник рыбный с гречневой крупой
филе рыбы вареное - 150 грамм крупа гречневая - две столовых ложки картофель - 2-3 штук морковь -
Рассольник с зубаткой
филе рыбы - 300 грамм лук репчатый - 1 головка корень петрушки и сельдерея - по 1/2 огурцы соленые
Рассольник с клецками
огурцы соленые - две штуки морковь - две штуки лук репчатый - 2 головки капуста белокочанная - 200
Рассольник дальневосточный
морская капуста вареная - 150 грамм картофель - 3-4 штук морковь - одна штука корень петрушки -
Солянка рыбная с грибами
окунь морской - 500 грамм филе лук репчатый - 3 головки масло топленое - три столовых ложки
Солянка сборная на сковороде
говядина вареная мякоть - 150 грамм сосиски - 100 грамм окорок - 50 грамм огурцы соленые - три
Рассольник зеленый с лимоном
картофель - четыре штуки хлопья овсяные "Геркулес" - две столовых ложки морковь - четыре
Солянка рыбная по-домашнему
рыба - 700 грамм лук репчатый картофель - 500-600 грамм огурцы соленые - 200-300 грамм томатный
Солянка с консервированным тунцом
тунец консервированный - 180 грамм огурцы соленые - две штуки корень петрушки - одна штука лук
Солянка рыбная с креветками
филе рыбы - 350 грамм креветки вареные очищенные - 150 грамм лук репчатый - 1 головка корень
Солянка домашняя с рыбой и кальмарами
филе рыбы - 200 грамм кальмары - 150 грамм картофель - 3-4 штук лук репчатый - 1 головка огурцы
Грибная солянка с груздями
грузди - 400 грамм репчатый лук - две штуки огурец соленый - одна штука корень петрушки - одна
Рассольник грибной
лук репчатый - 1—2 головки зелень петрушки - 1 корень зелень сельдерея - 1 корень крупа перловая
Рассольник с мякотью птицы
филе куриное - четыре штуки корень петрушки - одна штука корень сельдерея - одна штука лук
Солянка с креветками
креветки - 400 грамм огурцы соленые - 2-3 штук репчатый лук - одна штука растительное масло -
Солянка с цветной капустой
капуста цветная - 350 грамм картофель - четыре штуки морковь - две штуки спаржа - 250 грамм грибы
Рассольник домашний (2)
бульон мясной - 750 грамм мясо вареное - 100 грамм капуста белокочанная - 100 грамм картофель -
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.