Рассольник с мякотью птицы
Традиционный рассольник с куриным филе, овощами и солеными огурцами, насыщенный и ароматный суп на бульоне из птицы.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- филе куриное - четыре штуки
- корень петрушки - одна штука
- корень сельдерея - одна штука
- лук репчатый - 1 головка
- картофель - три штуки
- огурцы соленые - две штуки
- перец черный горошком - пять штук
- лавровый лист - одна штука
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рассольника с мякотью птицы
- Приготовление бульонаКуриное филе опустить в литр горячей воды, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить при слабом кипении до готовности. В процессе варки снимать с поверхности бульона пену и жир. Посолить через 10 минут после начала варки.
- Подготовка мяса и овощейГотовый бульон процедить. Филе нарезать ломтиками и сохранять в теплом бульоне. Коренья и лук нарезать соломкой, припустить с добавлением небольшого количества бульона.
- Варка картофеляПроцеженный бульон довести до кипения, положить картофель, нарезанный дольками, и варить 10 минут.
- Добавление овощей и специйДобавить припущенные овощи, соленые огурцы, нарезанные соломкой, лавровый лист, перец и варить еще 15–20 минут.
- Завершающий этап варкиПеред окончанием варки добавить по вкусу процеженный огуречный рассол и соль.
- ПодачаПри подаче в рассольник положить нарезанную мякоть курицы, сметану и посыпать рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
Рассольник, суп, куриное филе, рассольник с мясом птицы, русский суп, овощной суп, соленые огурцы, традиционный рассольник
