Рассольник вегетарианский
Вегетарианский рассольник с перловой крупой, картофелем и солеными огурцами — вкусный и полезный суп.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 3 часа
Количество:
200 грамм
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
80 ккал
Ингредиенты:
- крупа перловая - 5 грамм
- картофель - 50 грамм
- огурец соленый - 15 грамм
- морковь - 10 грамм
- лук репчатый - 5 грамм
- корень петрушки - 5 грамм
- овощной отвар или вода - 150 миллилитров
- сливочное масло - 5 грамм
- сметана - 5 грамм
Пошаговый рецепт приготовления рассольника вегетарианского
- Подготовка перловой крупыПеребранную и промытую перловую крупу залить кипятком и оставить на 3 часа.
- Варка перловой крупы и картофеляНабухшую крупу всыпать в кипящий овощной отвар или воду и варить до размягчения, затем добавить нарезанный кубиками картофель и продолжать варку 15 минут.
- Подготовка огурцов и овощейСоленый огурец очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды в течение 15 минут.
- Обжарка овощей и завершение супаПассерованные на сливочном масле тертую морковь, корень петрушки, мелко нарезанный репчатый лук вместе с огурцом добавить к отвару с перловой крупой и картофелем, довести до кипения. Заправить сметаной.
Кухня:
Русская
Теги:
рецепт, рассольник, рассольник вегетарианский, вегетарианский суп, перловая крупа, картофель, соленый огурец, овощной отвар, сметана
