Рассольник ленинградский
Традиционный рассольник ленинградский с перловой крупой или рисом, насыщенный мясным бульоном и солеными огурцами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 15 минут
Количество:
1 литр
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- крупа перловая (рис) - 40 грамм
- картофель - 200 грамм
- морковь - 50 грамм
- лук репчатый - 30 грамм
- рассол огуречный - 100 миллилитров
- огурцы соленые - 120 грамм
- зелень петрушки (укропа) - 15 грамм
- бульон мясной - 700 миллилитров
- сметана (сливки) - 20 грамм
- соль
Пошаговый рецепт рассольника ленинградского
- Подготовка перловой крупы или рисаСварите перловую крупу в течение 1–1,5 часов, слейте воду, промойте и положите крупу в рассольник. Если используете рис, его не нужно предварительно варить – всыпьте рис в кипящий бульон и варите 20 минут.
- Приготовление овощей и основного рассольникаДобавьте картофель, морковь, лук и огурцы в бульон с крупой в обычной последовательности и варите до готовности.
- Завершение блюдаВлейте огуречный рассол, добавьте зелень петрушки или укропа, посолите по вкусу и снимите с огня. Подавайте горячим со сметаной или сливками.
Кухня:
Русская
Теги:
рassольник, рассольник ленинградский, русский суп, перловая крупа, рис, мясной бульон, соленые огурцы, рецепт рассольника, суп с огурцами, традиционная русская кухня
