Рассольник ленинградский

крупа перловая (рис) - 40 грамм
картофель - 200 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 30 грамм
рассол огуречный - 100 миллилитров
огурцы соленые - 120 грамм
зелень петрушки (укропа) - 15 грамм
бульон мясной - 700 миллилитров
сметана (сливки) - 20 грамм
соль

Приготовить по описанному выше рецепту рассольник. Отдельно сварить перловую крупу (1–1,5 часа), слить воду, промыть и положить крупу в рассольник.
Если вместо перловой крупы использовать рис, то его не нужно предварительно варить. В кипящий бульон всыпать рис и варить 20 минут, затем добавить овощи в обычной последовательности.
Выход: 1 литров