Рассольник ленинградский с перловой крупой

картофель - две штуки
крупа перловая - 25 грамм
морковь - две штуки
лук репчатый - две штуки
огурец соленый - одна штука
растительное масло - одна столовая ложка
бульон мясной - 4 стакана
соль

Крупу залить горячей водой довести до кипения, воду слить. Снова залить крупу горячей водой и отварить до готовности.
Морковь и лук нашинковать соломкой и спассируйте на масле.
Огурец очистить от кожицы и семян и припустить в небольшом количестве бульона.
Картофель нарежьте брусочками.
В кипящий бульон положить вареную крупу, довести до кипения, добавить картофель и варить при слабом кипении 5 минут. положить пассированые коренья, припущенные огурцы и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки посолить.
При подаче заправлять прокипяченной сметанной, посыпьте рубленой зеленью укропа. Можно добавить кусочки вареной ветчины.
На 4 порции: Белки – 8,4 грамм Жиры – 20,4 грамм Углеводы – 82,0 грамм Энергетическая ценность – 545 ккал