Солянка по-московски
Традиционный рецепт солянки по-московски с копченым гусем, квашеной капустой и солеными груздями – насыщенное и вкусное блюдо русской кухни.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 55 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 1 час 10 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 750 грамм мякоти копченого гуся
- 1 килограмм капусты квашеной
- 100 грамм сливочного масла
- 1 столовая ложка муки пшеничной
- 1 головка лука репчатого
- 2 штуки огурцов соленых
- 150 грамм груздей соленых
- 50 грамм оливок без косточек
- 1 стакан мясного бульона
Пошаговый рецепт солянки по-московски
- Подготовка капусты и лукаМелко нарезанный лук слегка обжарить на сливочном масле, затем добавить квашеную капусту и тушить на медленном огне в течение часа, пока капуста не станет мягкой. Заправить капусту пассерованной мукой.
- Подготовка гусиного мясаМякоть копченого гуся нарезать соломкой.
- Сборка и тушение солянкиВ форму для запекания, смазанную сливочным маслом, уложить слоями тушеную капусту и мякоть гуся. Сверху положить мелко нарезанные соленые огурцы, грузди и оливки, затем полить мясным бульоном. Тушить солянку в духовке под крышкой 45 минут.
- Подача блюдаВыложить солянку на блюдо и оформить свежей зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
солянка, русская кухня, копченый гусь, квашеная капуста, грузди, оливки, готовка в духовке, русский рецепт, традиционное блюдо, мясной бульон
