Солянка рыбная со свежей и копчёной горбушей
Время
45 минут
активно: 25 минут
подготовка: 20 минут
Порции
8 порций
Сложность
—
Калории
250 ккал
на порцию
Солянка, в которой копчёная рыба заменяет бульон. Овощи пассеруют с чесноком и томатной пастой, заливают водой и доводят до кипения. Сначала кладут свежую горбушу, через 10 минут копчёную. Огурцы варят отдельно и добавляют вместе с отваром, затем маслины. В каждую тарелку кладут ломтик лимона.
Пошаговый рецепт приготовления солянки рыбной
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощей и рыбыЛук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, свежую и копченую горбушу — кусочками.
- Варка огурцовОгурцы залейте водой так, чтобы она лишь покрыла их, доведите до кипения и прогревайте 10 минут.
- Обжарка овощейЛук и морковь обжаривайте на растительном масле 5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Добавьте чеснок, томатную пасту и пассеруйте ещё 5 минут, продолжая помешивать.
- Основной этап варки супаПереложите пассерованные овощи в кастрюлю, залейте 1,5 литров воды, посолите и доведите до кипения.
- Добавление рыбыКогда вода закипит, опустите свежую рыбу, через 10 минут — копченую.
- Завершение приготовленияДайте покипеть еще 2–3 минуты, добавьте огурцы вместе с жидкостью, в которой они варились. Положите маслины, на сильном огне доведите до кипения и снимите с плиты.
- ПодачаРазлейте суп по тарелкам, положите в каждую по ломтику лимона и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем копчёная рыба?
Она даёт солянке дымный вкус без долгой варки бульона.
Можно ли взять другую рыбу?
Да, подойдут кета, скумбрия горячего копчения.
Кухня: Русская
Теги: Солянка рыбная, рыбный суп, горячее блюдо, копченая рыба, горбуша, маслины, томатная паста, маринованные огурцы, традиционный суп, русская кухня
