Солянка рыбная с копченой и свежей горбушей
Традиционная рыбная солянка с копченой и свежей горбушей, маслинами и маринованными огурцами — сытный насыщенный вкус и аромат.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- вода - 1,5 литров
- филе горбуши свежезамороженное - 400 грамм
- горбуша горячего копчения - 200 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 1 штука
- огурцы соленые или маринованные - 2 штуки
- чеснок - 3 зубчика
- маслины - 12 штук
- томатная паста - 2 столовых ложки
- лимон - 8 ломтиков (по 1 на порцию)
- растительное масло - 4 столовых ложки
- зелень укропа или петрушки - 1 пучок
- соль - 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт приготовления солянки рыбной
- Подготовка овощей и рыбыЛук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, свежую и копченую горбушу — кусочками.
- Варка огурцовОгурцы залейте водой так, чтобы она лишь покрыла их, доведите до кипения и прогревайте 10 минут.
- Обжарка овощейЛук и морковь обжаривайте на растительном масле 5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Добавьте чеснок, томатную пасту и пассеруйте ещё 5 минут, продолжая помешивать.
- Основной этап варки супаПереложите пассерованные овощи в кастрюлю, залейте 1,5 литров воды, посолите и доведите до кипения.
- Добавление рыбыКогда вода закипит, опустите свежую рыбу, через 10 минут — копченую.
- Завершение приготовленияДайте покипеть еще 2–3 минуты, добавьте огурцы вместе с жидкостью, в которой они варились. Положите маслины, на сильном огне доведите до кипения и снимите с плиты.
- ПодачаРазлейте суп по тарелкам, положите в каждую по ломтику лимона и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
Солянка рыбная, рыбный суп, горячее блюдо, копченая рыба, горбуша, маслины, томатная паста, маринованные огурцы, традиционный суп, русская кухня
