Рассольники, солянки

Рыбная солянка

26 июня 2012
Рыбная солянка
Ингредиенты для "Рыбная солянка"

семга , осетр и судак свежие - по 100 грамм филе
огурцы соленые - две штуки
рассол огуречный - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - две столовых ложки
томатный соус - 2 ч. ложки
лимон - две штуки
маслины - десять штук
каперсы - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
перец горошком - пять штук
бульон рыбный - 1 литров
зелень петрушки
соль


Способ приготовления "Рыбная солянка"

Нашинкованный соломкой лук обжарить на части масла, затем влить бульон, рассол, добавить нарезанные маслины и каперсы, довести до кипения.
Филе рыбы нарежьте кусочками, припустить с маслом, томатом-пюре и нарезанными соломкой огурцами, добавить горячий бульон, посолить, добавить перец горошком и варить на слабом огне 10–15 минут, в конце добавить лавровый лист.
При подаче положить в каждую тарелку ломтик лимона, рубленую зелень и маслины.