Солянка из птицы
Традиционная русская солянка из птицы с солеными огурцами, маслинами и каперсами — насыщенный и ароматный суп с томатным соусом, подается со сметаной и лимоном.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- курица - 350 грамм
- огурцы соленые средней величины - 4 штуки
- маслины без косточек - 4 столовых ложки
- лук репчатый - 2 средние головки
- каперсы - 1 столовая ложка
- томатный соус - 3 столовых ложки
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- лимон - 4 ломтика
- сметана - 4 столовых ложки
- соль
- перец
- лавровый лист
- зелень
Пошаговый рецепт приготовления солянки из птицы
- Подготовка курицыСварите курицу до готовности, охладите в части бульона, снимите кожу. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Приготовление лука с томатным соусомОчищенный лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на сливочном масле до размягчения. Добавьте томатный соус и пассеруйте до окрашивания масла и отделения от томата.
- Приготовление огурцовОгурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите с добавлением бульона в течение 10 минут.
- Сборка и варка супаВ кипящий бульон (1,8 литра) положите нарезанную мякоть курицы, пассерованные лук с томатным соусом, припущенные огурцы, маслины, каперсы, соль, перец, лавровый лист. Варите при слабом кипении 10 минут.
- Настаивание и подачаДайте настояться супу 15 минут. Подавайте со сметаной, ломтиком лимона и посыпьте рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
солянка из птицы, русская кухня, суп, курица, маслины, каперсы, томатный соус, соленые огурцы, сметана, лимон, домашняя кухня
