Рассольник с фасолью
Классический рассольник с фасолью — наваристый и ароматный суп с солеными огурцами, картофелем, томатом и пряностями, украшенный свежей зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 45 минут
— активное время: 1 час 35 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- картофель - 4 штуки
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 1 штука
- помидор - 1 штука
- огурцы соленые - 3 штуки
- фасоль (лучше красная) - 1 стакан
- растительное масло - 1 столовая ложка
- паприка - по вкусу
- зелень - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- соль - по вкусу
- лавровый лист - 1-2 листа
Пошаговый рецепт рассольника с фасолью
- Подготовка фасолиЗамочить фасоль в большом количестве холодной воды минимум на 5 часов (лучше на ночь). Затем положить фасоль в подсоленную кипящую воду и варить 60 минут. Слить и промыть под проточной водой.
- Приготовление супаВ кипящую подсоленную воду положить мелко нарезанный картофель, добавить вареную фасоль и мелко нарезанные соленые огурцы. Варить 20-30 минут.
- Добавление томата и специйДобавить в суп нарезанный помидор, черный перец, лавровый лист, паприку и поджарку. Варить еще 5 минут.
- Приготовление поджаркиНашинковать лук соломкой, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать, закрыть крышкой и тушить 5-10 минут.
- ПодачаПри подаче посыпать суп измельченной свежей зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
Рассольник, рассольник с фасолью, суп с фасолью, русский суп, суп с солеными огурцами, картофельный суп, домашний суп, русская кухня
