Солянка сборная мясная (2)

бульон мясной - 4 стакана
мякоть телятины (толстый край) - 200 грамм
ветчина - 80 грамм
сосиски - 80 грамм
язык говяжий - 100 грамм
огурцы соленые - 100 грамм
рассол огуречный - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны маринованные - 50 грамм
оливки без косточек - 50 грамм
масло сливочное - четыре столовых ложки
томатная паста - одна столовая ложка
маслины без косточек - 50 грамм
лимон - одна штука
сметана - 1/2 стакана
перец черный молотый , соль по вкусу

Телятину запекать целым куском.
Язык отварить, опустить на 3-4 минуты в холодную воду, затем очистить от кожицы.
Сосиски нарежьте ломтиками, ветчину, язык и телятину — соломкой.
Лук мелко порубить, обжарить на масле, добавить нарезанные соломкой грибы и огурцы, томат, жарить все вместе еще несколько минут.Затем влить немного воды и тушите до готовности.
Огуречный рассол довести до кипения, снять пену.
В бульон положить телятину, мясопродукты, тушенные овощи, влить рассол. добавить оливки, посолить, поперчить, варить на медленном огне 15 минут.
При подаче положить в тарелки по ломтику лимона, маслины и заправлять сметаной.