Солянка сборная мясная с телятиной, ветчиной и сосисками
Классический рецепт мясной солянки с телятиной, ветчиной, сосисками и маринованными грибами. Богатый вкус и аромат блюда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 4 стакана мясного бульона
- 200 грамм мякоти телятины (толстый край)
- 80 грамм ветчины
- 80 грамм сосисок
- 100 грамм говяжьего языка
- 100 грамм соленых огурцов
- 1 стакан огуречного рассола
- 1 головка репчатого лука
- 50 грамм маринованных шампиньонов
- 50 грамм оливок без косточек
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 50 грамм маслин без косточек
- 1 лимон
- 1/2 стакана сметаны
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления солянки сборной мясной
- Подготовка мясаТелятину запекать целым куском. Язык отварить, затем опустить на 3-4 минуты в холодную воду и очистить от кожицы.
- Нарезка ингредиентовСосиски нарезать ломтиками, ветчину, язык и телятину — соломкой.
- Обжарка овощейЛук мелко порубить и обжарить на сливочном масле. Добавить нарезанные соломкой грибы и огурцы, томатную пасту, жарить все вместе несколько минут, затем влить немного воды и тушить до готовности.
- Подготовка бульонаОгуречный рассол довести до кипения, снять пену.
- Варка солянкиВ мясной бульон положить телятину, мясопродукты, тушеные овощи, влить рассол, добавить оливки, посолить и поперчить. Варить на медленном огне 15 минут.
- ПодачаПри подаче положить в тарелки по ломтику лимона и маслины, заправить сметаной.
Кухня:
Русская
Теги:
солянка, солянка мясная, рецепт солянки, солянка сборная, телятина, ветчина, сосиски, маринованные шампиньоны, огурцы соленые, мясная солянка, суп, традиционный русский суп
