Рассольник с клецками

огурцы соленые - две штуки
морковь - две штуки
лук репчатый - 2 головки
капуста белокочанная - 200 грамм
картофель - 3-4 штук
масло топленое - 40 грамм
сметана - четыре столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Для клецек:
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - одна штука
молоко - 3-4 стаканов ложки

Морковь и лук разделить пополам. Из одной части сварить овощной отвар, а другую нарежьте соломкой и обжарить на масле. Огурцы нарежьте соломкой и припустить.
Муку смешать с яйцом и молоком.
В овощной отвар опустить нашинкованную капусту, довести до кипения, затем положить картофель, нарезанный дольками, обжаренные овощи и варить 7 минут. Чайной ложкой опускать мучную смесь в суп, дать прокипеть, добавить огурцы, соль, перец.
подавать со сметаной и зеленью.
см. также книгу Меню на каждый день