Солянка рыбная по-домашнему
Традиционный рецепт домашней рыбной солянки с ароматным рыбным бульоном, томатным соусом, солеными огурцами и пряностями.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- рыба - 700 грамм
- лук репчатый
- картофель - 500-600 грамм
- огурцы соленые - 200-300 грамм
- томатный соус - 150 грамм
- морковь - 100 грамм
- масло сливочное или топленое - 100 грамм
- грибы сушеные (по желанию) - 10 грамм
- лимон
- маслины
- соль
- специи (лавровый лист, перец горошком)
- зелень укропа и петрушки
Пошаговый рецепт приготовления рыбной солянки по-домашнему
- Подготовка бульонаРыбу промыть, очистить и разделать на филе с кожей без костей. Из костей и голов сварить бульон с добавлением лука и моркови, процедить.
- Приготовление зажаркиОставшийся лук нарезать полукольцами и обжарить на части масла. Отдельно обжарить с маслом томат-пюре. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и припустить.
- Варка солянкиВ кипящий рыбный бульон опустить картофель, нарезанный дольками, кусочки рыбы и варить 10 минут на слабом огне. Затем добавить пассерованный лук, томат-пюре, огурцы, специи и варить еще 5 минут. При желании добавить отваренные и нарезанные грибы, варить 5 минут.
- ПодачаПри подаче добавить мелко нарезанную зелень, маслины и, если солянка готовилась без грибов, ломтик лимона.
Кухня:
Русская
Теги:
солянка рыбная, рыбная солянка рецепт, домашняя солянка, русская кухня, суп с рыбой, солянка с огурцами, солянка с томатным соусом, солянка рецепт с фото
