Рассольники, солянки

Солянка с креветками

26 июня 2012
Солянка с креветками
Ингредиенты для "Солянка с креветками"

креветки - 400 грамм
огурцы соленые - 2-3 штук
репчатый лук - одна штука
растительное масло - четыре столовых ложки
томатная паста - две столовых ложки
маслины без косточек - 12 штук
каперсы - одна столовая ложка
сметана - четыре столовых ложки
бульон куриный - 4 стакана
лимон - 12 штук
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
лавровый лист - 12 штук
перец черный горошком , соль по вкусу


Способ приготовления "Солянка с креветками"

Креветок сварить, очистить, мякоть нарежьте кусочками. Лук нарежьте полукольцами, слегка обжарить на части масла, добавить томатную пасту и жарить еще 10 минут. Огурцы нарежьте соломкой и припускать в небольшом количестве бульона 10–15 минут.
В кипящий бульон положить подготовленные огурцы, лук, каперсы, соль, перец и варить суп 5–10 минут. В конце добавить лавровый лист, заправлять солянку сметаной и довести до кипения.
При подаче в солянку положить кусочки вареных креветок, маслины, ломтики лимона. Посыпьте зеленью.