Солянка грибная
Классическая грибная солянка с свежими грибами, солеными огурцами, каперсами и оливками. Сытный и ароматный суп, который подают со сметаной и лимоном.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- грибы свежие - 180 грамм
- лук - 1 головка
- огурцы соленые - 100 грамм
- каперсы - 2 столовых ложки
- маслины - 2 столовых ложки
- оливки - 2 столовых ложки
- томатный соус - 2 столовых ложки
- сливочное масло - 1 столовая ложка
- вода - 1 литр
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- сметана - 2 столовых ложки
- лимон
Пошаговый рецепт приготовления Солянки грибной
- Подготовка грибовСвежие грибы отварить без добавления соли. Вареные грибы нарезать ломтиками.
- Подготовка огурцов и лукаОгурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками и припустить в небольшом количестве грибного отвара. Лук нарезать соломкой, спассеровать на сливочном масле, добавить томатный соус и пассеровать вместе еще 5 минут.
- Варка солянкиВ процеженный кипящий грибной отвар положить подготовленные грибы, огурцы, оливки без косточек, лук, томатный соус, каперсы и варить 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить соль и перец.
- Подача блюдаПодавать солянку со сметаной, кружочками очищенного от кожицы лимона, маслинами и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
солянка грибная, суп, грибной суп, русская кухня, соленые огурцы, каперсы, маслины, оливки, томатный соус, сметана, лимон, рецепт супа
