Рассольники, солянки

Солянка домашняя с рыбой и кальмарами

26 июня 2012
Солянка домашняя с рыбой и кальмарами

филе рыбы - 200 грамм
кальмары - 150 грамм
картофель - 3-4 штук
лук репчатый - 1 головка
огурцы соленые - две штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
томатная паста - две столовых ложки
бульон рыбный (см. рецепт на сайте) - 4 стакана
лимон - две штуки
перец черный молотый, соль по вкусу


Огурцы нарежьте соломкой и припустить. Лук мелко нарежьте и спассеровать на части масла. Томатную пасту спассеровать на оставшемся масле.
Бульон довести до кипения, положить нарезанный соломкой картофель, после закипания — припущенные огурцы, пассерованные лук и томатную пасту, нарезанную ломтиками рыбу и варить до готовности. В конце варки добавить нарезанных соломкой кальмаров, соль, перец и варить с момента закипания 3–4 минуты.
При подаче положить в солянку кружочек лимона и мелко нарезанную зелень.