Солянка рыбная с грибами
Традиционный русский суп - солянка с морским окунем и грибами, насыщенный вкус с пикантной кислинкой и ароматными ингредиентами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм филе окуня морского
- 3 головки лука репчатого
- 3 столовых ложки масла топленого
- 2 штуки помидоров
- 2 штуки соленых огурцов
- 150 грамм маринованных или соленых грибов
- 4 штуки маринованных слив
- 2 столовых ложки каперсов
- 2 столовых ложки маслин
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- 1.5 литров бульона из карасей
- 1 столовая ложка рубленой зелени укропа
- 4 дольки лимона
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления солянки рыбной с грибами
- Приготовление бульонаПриготовить бульон из мелких карасей по рецепту 'Рыбный бульон'.
- Подготовка овощей и грибовОгурцы очистить, тонко нашинковать, спассеровать с 2 столовыми ложками разогретого масла. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать дольками, удалить семена, обжарить с 2 столовыми ложками масла.
- Обжарка рыбыФиле морского окуня нарезать кусочками, обжарить с 1 столовой ложкой масла.
- Обжарка грибовГрибы отделить от рассола, промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оставшемся масле.
- Подготовка маслин и сливМаслины и сливы вынуть из рассола. Сливы разделить пополам, удалить косточки.
- Варка солянкиВ кипящий бульон положить огурцы, грибы, лук, помидоры, варить 10 минут. Добавить каперсы, рыбу, лавровый лист, перец, соль, варить еще 10 минут.
- Настойка и подачаСнять с огня, дать настояться 15 минут. При подаче добавить маслины, сливы, сверху положить ломтики лимона и посыпать зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
Солянка, рыба, морской окунь, грибы, солянка рыбная с грибами, русский суп, пикантная солянка, суп с маслинами, суп с каперсами, домашние рецепты, солянка с грибами
