Рассольники, солянки

Рассольник зеленый с лимоном

26 июня 2012
Рассольник зеленый с лимоном

картофель - четыре штуки
хлопья овсяные "Геркулес" - две столовых ложки
морковь - четыре штуки
лук репчатый - 1/2 головки
огурец соленый - одна штука
щавель - 4-6 литров истьев
цедра тертая лимона - одна столовая ложка
масло сливочное - одна столовая ложка
бульон мясной или вода - 3 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу


Способ приготовления "Рассольник зеленый с лимоном"

Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать на масле. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой и припустить в рассоле 10–15 минут. Щавель нарезать полосками, ошпарить.
В кипящий бульон или воду положить сначала картофель, нарезанный брусочками, довести до кипения, затем — лук, морковь и овсяные хлопья. Варить 5 минут.
После этого добавить огурец и щавель, посолить, поперчить, довести до кипения и заправить лимонной цедрой.
Подать рассольник со сметаной.