Рассольники, солянки

Рассольник с зубаткой

26 июня 2012
Рассольник с зубаткой
Ингредиенты для "Рассольник с зубаткой"

филе рыбы - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки и сельдерея - по 1/2
огурцы соленые - 1-2 штук
щавель - 100 грамм
масло сливочное - 40 грамм
сметана - четыре столовых ложки
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком, соль по вкусу


Способ приготовления "Рассольник с зубаткой"

Рыбу отварить в 4 стаканах воды до готовности, добавив лавровый лист, перец горошком, соль; вынуть из бульона.
Коренья и лук нашинковать соломкой, слегка обжарить, положить в кипящий бульон, добавить огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой. варить 30 минут.
Щавель мелко нарежьте и положить в бульон, влить немного прокипяченного огуречного рассола. варить 10 минут.
подавать с кусочком отварной рыбы. Отдельно подать сметану.