Рассольник с зубаткой
Классический рассольник с зубаткой — наваристый рыбный суп с солеными огурцами и щавелем, приправленный сметаной.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
210 ккал
Ингредиенты:
- филе рыбы - 300 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- корень петрушки - 1/2 корня
- корень сельдерея - 1/2 корня
- огурцы соленые - 1-2 штуки
- щавель - 100 грамм
- масло сливочное - 40 грамм
- сметана - 4 столовых ложки
- лавровый лист - 1 штука
- перец черный горошком - по вкусу
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Рассольника с зубаткой
- Подготовка бульонаРыбу отварить в 4 стаканах воды до готовности, добавив лавровый лист, перец горошком и соль; вынуть из бульона.
- Приготовление овощейКорень петрушки, корень сельдерея и лук нашинковать соломкой, слегка обжарить.
- Основное варение супаПоложить обжаренные коренья и лук в кипящий бульон, добавить огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой. Варить 30 минут.
- Добавление щавеля и рассолаМелко нарезать щавель и положить в бульон, влить немного прокипяченного огуречного рассола. Варить 10 минут.
- ПодачаПодавать с кусочком отварной рыбы. Отдельно подать сметану.
Кухня:
Русская
Теги:
Рассольник, зубатка, рыбный суп, огурцы, щавель, сметана, лавровый лист, корень петрушки, корень сельдерея, рыба, домашний суп, русская кухня
