Рассольник с маринованными шампиньонами и перловкой
Время
1 час
активно: 40 минут
подготовка: 20 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
180 ккал
на порцию
Быстрый вариант грибного рассольника без замачивания. Маринованные шампиньоны режут и обжаривают на сливочном масле, лук и коренья пассеруют, огурцы припускают. Всё варят с картофелем и готовой перловкой, в конце добавляют немного рассола. Маринад грибов даёт супу дополнительную кислинку.
Пошаговый рецепт приготовления Рассольника грибного
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка грибовГрибы нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сливочном масле.
- Подготовка овощейКартофель нарежьте кубиками. Лук и коренья нашинкуйте соломкой и обжарьте на сливочном масле без изменения цвета.
- Подготовка огурцовОгурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве жидкости.
- Приготовление супаБульон процедите, положите в него овощи, перловую крупу и грибы, варите суп до готовности.
- Завершение приготовленияВ рассольник добавьте немного процеженного и прокипяченного огуречного рассола. При подаче заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли взять свежие шампиньоны?
Да, тогда кислинки будет меньше, рассола можно добавить больше.
Нужно ли варить перловку заранее?
Да, в рецепте она уже варёная.
Кухня: Русская
Теги: Рассольник, грибной суп, рассольник с грибами, русская кухня, суп с перловкой, соленые огурцы, рецепт рассольника
