Рассольник грибной (2)

лук репчатый - 1-2 головки
шампиньоны маринованные - 100 грамм
корень петрушки - одна штука
корень сельдерея - одна штука
крупа перловая вареная - 50 грамм
масло сливочное - 7 столовых ложек
сметана - 6 столовых ложек
вода - 1,5 литров
огурцы соленые - пять штук
картофель - пять штук
морковь - две штуки

Грибы нарежьте мелкими кусочками и обжарить на масле.
Картофель нарежьте кубиками.
Лук и коренья нашинковать соломкой и обжарить на масле без изменения цвета. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте соломкой и припустить в небольшом количестве жидкости.
Бульон процедить, положить в него овощи, перловую крупу, грибы и варить суп до готовности.
В рассольник добавить немного процеженного и прокипяченного огуречный рассол. При подаче заправлять сметаной, посыпьте рубленой зеленью.