Рассольник с фрикадельками из кальмаров
Классический рассольник с оригинальными фрикадельками из кальмаров и вареного риса, который порадует любителей легких и ароматных супов.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- картофель - 4-5 штук
- морковь - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- корень сельдерея - 1 штука
- корень пастернака - 1 штука
- репчатый лук - 2 штуки
- соленые огурцы - 2 штуки
- сливочное масло - 20 грамм
- черный перец горошком - 3 штуки
- Для фрикаделек
- кальмары - 200 грамм
- рис вареный - 100 грамм
- яйцо - 1 штука
- зелень петрушки рубленая - 1 столовая ложка
- молотый черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- огуречный рассол - по желанию
- сметана - для подачи
Пошаговый рецепт рассольника с фрикадельками из кальмаров
- Подготовка овощейМорковь, корень петрушки, сельдерея, пастернака и репчатый лук нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.
- Приготовление огурцовСоленые огурцы нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве воды до полуготовности.
- Приготовление фрикаделекКальмаров дважды пропустите через мясорубку, смешайте с вареным рисом, яйцом, мелко рубленым луком, молотым черным перцем, солью и рубленой петрушкой. Массу перемешайте и сформируйте шарики величиной с грецкий орех.
- Варка супаВ кипящую воду положите обжаренные овощи, нарезанный дольками картофель и варите до полуготовности картофеля.
- Добавление огурцов и фрикаделекДобавьте в суп соленые огурцы, фрикадельки из кальмаров с рисом, лавровый лист, соль, перец горошком и доведите рассольник до готовности.
- ПодачаПо желанию в конце приготовления влейте огуречный рассол. Подавайте рассольник со сметаной.
Кухня:
Русская
Теги:
Рассольник, суп, кальмары, фрикадельки, картофель, морковь, соленые огурцы, рис, репчатый лук, петрушка, сливочное масло, черный перец, сметана
