Рассольник по-кубански
Классический рассольник по-кубански с говяжьими почками и сердцем, фасолью и солеными огурцами. Насыщенный аромат и насыщенный вкус этого супа идеально подойдут для семейного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- почки говяжьи - 600 грамм
- сердце говяжье - 500 грамм
- фасоль - 30 грамм
- картофель - 6 клубней
- лук репчатый - 2 головки
- маргарин - 100 грамм
- огурцы соленые - 4 штуки
- томатный соус - 2 столовых ложки
- чеснок - 5 долек
- шпик - 100 грамм
- бульон - 3 литра
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт рассольника по-кубански
- Варка почек и сердцаПодготовленные почки и сердце варить по отдельности.
- Приготовление зажаркиЛук нарежьте соломкой и пассеровать с томатом-пюре на маргарине.
- Подготовка огурцовОгурцы нарежьте ломтиками и припустить.
- Варка фасоли и картофеляЗамоченную фасоль варить в бульоне до полуготовности, добавить нарезанный кубиками картофель и довести до кипения.
- Объединение ингредиентовПоложить пассерованные лук и томат-пюре, огурцы и варить 10 минут.
- Добавление мяса и приправПеред готовностью добавить нарезанные ломтиками отварные почки, сердце, соль и перец.
- ПодачаПри подаче рассольник заправлять шпиком, растертым с чесноком, и нарезанной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
рассольник, рассольник по-кубански, говяжьи почки, говяжье сердце, фасоль, картофель, лук, томатный соус, огурцы соленые, суп, русский суп, традиционная русская кухня, домашний суп
