Рассольники, солянки

Солянка из свинины

26 июня 2012
Солянка из свинины
Ингредиенты для "Солянка из свинины"

сардельки чесночные - одна штука ( 120 грамм
масло оливковое - две столовых ложки
грудинка свиная прикопченая без жира - 4 порционных куска по 120 грамм
колбаса чесночная, нарезанная ломтями - 120 грамм
лук средний, нарезанный тонкими кольцами - 1 головка
морковь средняя, нарезанная тонкими кружочками
капуста квашеная - 450 грамм
бульон куриный - 425 миллилитров
вино белое сухое - 120 миллилитров
ягоды можжевельника - шесть штук (по желанию)
тмин - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
картофель - 700 грамм
перец молотый
соль
огурцы маринованные
зелень укропа


Способ приготовления "Солянка из свинины"

промыть и отжать квашеную капусту, слегка обжарить в подогретом масле, добавив грудинку и порезанную ломтями чесночную колбасу. выложить все на тарелку и накрыть крышкой.
спассеровать лук и морковь, пока не станут мягкими.
добавить капусту и, помешивая время от времени, держите на огне 1 минуту. влить бульон и вино, положить ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист и нарезанный кубиками картофель. посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и тушите 20 минут.
Сардельку наколите вилкой по всей длине, затем нарежьте, положить в кастрюлю и все перемешать. добавить грудинку и чесночную колбасу. варить, пока картофель не станет мягким. вынуть лавровый лист.
Блюдо украсить укропом и мелко нарезанными маринованными огурцами.
Рецепт прислала Julia.