Рассольник с солёными огурцами и картофелем без крупы
Время
35 минут
активно: 25 минут
подготовка: 10 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
180 ккал
на порцию
Рассольник без перловки и кореньев. Огурцы режут соломкой и припускают 15 минут в бульоне. Морковь и лук пассеруют на маргарине, не давая им потемнеть. В кипящий бульон кладут картофель, затем пассеровку и через 10 минут огурцы. В конце заправляют прокипячённым рассолом.
Пошаговый рецепт приготовления Рассольника
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка огурцовОгурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве бульона 15 минут.
- Обработка моркови и лукаМорковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте на маргарине без изменения цвета.
- Подготовка картофеляКартофель нарежьте брусочками.
- Приготовление рассольникаВ кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте пассерованные морковь и лук, через 10 минут введите огурцы, доведите до готовности. Заправьте прокипяченным огуречным рассолом, солью и специями по вкусу.
- ПодачаПодавайте со сметаной, посыпав зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему огурцы припускают отдельно?
Так они отдают вкус и становятся мягче, а картофель в кислоте не дубеет.
Можно ли с перловкой?
Да, тогда это ленинградский рассольник.
Кухня: Русская
Теги: Рассольник, Рассольник рецепт, русская кухня, суп с огурцами, соленые огурцы, картофельный суп, традиционный рассольник, легкий суп, суп с кислыми огурцами
