Солянка с уткой
Время
1 час
активно: 40 минут
подготовка: 20 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
588 ккал
на порцию
Три вида копчёностей делают этот суп одним из самых плотных среди солянок: вместе их около восьмисот граммов на шесть тарелок. Кислота идёт от огурцов, томата и лимона, оливки и каперсы не нужны. Помидоры и томатное пюре попадают в суп поздно не случайно: томат, положенный рано, мешает картофелю развариться.
Пошаговый рецепт приготовления солянки с уткой
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка мяса и овощейМякоть утки, копченую колбасу и грудинку нарезать соломкой. Огурцы мелко нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Картофель нарезать брусочками.
- Приготовление бульона с овощамиЗалить картофель горячим бульоном и довести до кипения. В кипящий бульон положить нарезанное мясо, огурцы, добавить аджику, поперчить и посолить по вкусу.
- Варка супаКогда картофель сварится, добавить помидоры и томатное пюре, варить солянку еще 5 минут.
- ПодачаРазлить солянку по тарелкам, в каждую положить сметану и ломтики лимона.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
588ккал
- Белки25,1 г
- Жиры48,8 г
- Углеводы10,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли сделать солянку с уткой из капусты?
Это другое блюдо — капустная солянка, её тушат, а не варят. Для неё утку тушат со свежей или квашеной капустой и томатом.
Нужно ли солить солянку?
Осторожно и в самом конце: копчёности, огурцы и аджика уже солёные. Сначала попробуйте суп.
Можно ли взять свежую утку?
Да, но тогда отварите её в бульоне до мягкости. Копчёная утка даёт солянке характерный вкус, без неё суп будет проще.
Кухня: Русская
Теги: солянка с уткой, солянка, утка, русский суп, копченая утка, копченая колбаса, копченая грудинка, картофель, соленые огурцы, томатное пюре, аджика, лимон, суп рецепт
